Неотразим жмых конопляный, льняной или подсолнечный для язя, сазана, карпа, крупной плотвы. Конечно, подготовить эту прибавку к насадке не просто. Крючком его не проколешь, а пос­ле размочки он рассыпается, приходится придумывать разные уплотнители-закрепители. Но удильщики берут ножовку и распи­ливают жмых на кубики. По ним делаются канавки для ниток, ко­торыми закрепляется жмых. Если же есть тонкие резиночки, то обходятся и без ниток. И кубик, жмыха в некоторых случаях заменяет все остальные насадки: как сложные, так и простые. Впрочем, возможности для применения насадок безграничны. Рыба в маринаде На раскаленную сковородку наливается подсолнечное масло. Когда оно начинает закипать, положить очищенные и обвалянные в муке ломтики рыбы. Затем положить ее в миску и накрыть та­релкой. На сковородку добавить растительного масла и поджа­рить с полчайной ложки муки. Развести две столовые ложки вин­ного уксуса водой, прибавить томат-пюре, лавровый лист, не­сколько горошин перца, соль по вкусу. На килограмм рыбы дол­жно приходиться два стакана маринада. Деликатесные раки Раков стало сейчас не так уж много. Но они все-таки есть на маленьких лесных речушках, которые не травят химией. Когда ведерко у вас наполнится усатыми трофеями, которых вы нало­вили с помощью раколовки или просто рукой, надо их тщательно отмыть от песка, ила и тины. В большую кастрюлю на треть зали­вается вода. Затем засыпается добыча. Сверху кладется очищен­ная целая луковица, несколько перьев чеснока, щепотка тмина. Затем сплошным слоем кладется укроп. Добавляется соль. Кипя­тят до тех пор, пока раки не покраснеют.